对遭受核事故放射性污染地区食品和食品生产造成的影响，取决于食品生产或者收获地点存在或者沉淀下来的放射性核素的类别和放射性剂量。

　　在突发情况出现之前就曾发货或者完成商业包装的食品就不会受到影响。但是，在放射性物质出现沉降的地区生产的某些食品可能遭受污染。

　　尽管食品中的放射性碘受到了人们极大关注，但它的半衰期相对较短，在不长的时间段内会自然衰变。在食品中还发现了放射性铯。与放射性碘相比，放射性铯可在环境中存留多年，并继续对食品和食品生产带来长期性问题，危及人类健康。

　　食用受放射性物质污染的食物，会增加个人受到照射的辐射剂量的风险，也会增加与照射相关的健康风险。造成的确切影响取决于所摄入的放射性核素类别以及摄入量。

　　放射性碘的半衰期为8天，在数周内会自然衰变。人们一旦食入放射性碘，可在体内沉积，主要是在甲状腺，这会增加患甲状腺癌的风险，儿童更是如此。服用碘化钾是预防放射性碘在甲状腺内聚集的一项既定方法。

　　必须强调，是否服用、何时服用、服多大剂量的碘化钾，必须遵从公共卫生行政部门的指示。由于摄入了受到放射性铯污染的食品可能会带来长期健康影响，因此需要对出现的情况进行仔细监控。

　　日本福岛核电站对事故近区尤其是垂直方向的生态环境和公众的危害是明显的，所以必须采取相应措施加以防范并减少公众受到的外照射的剂量，采取一切措施阻断放射性核素进入人体的途径。我国由于距事发地较远，事故未对我国生态环境及公众健康产生影响，尚不需采取技术措施。