为充分发挥协会作用，培养造就庞大的饭店餐饮行业技能人才队伍，让更多员工通过熟练掌握职业技能投身创业就业，提升行业竞争力，塑造行业良好形象。由河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省人力资源与社会保障厅职业技能鉴定中心、唐山市饭店与餐饮行业协会联合举办的“河北省第四届暨唐山市第三届饭店餐饮行业技能竞赛”2月28日在唐山鸿宴饭庄举行。

　　竞赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，在继承传统的基础上，突出创新，提高烹饪文化品位和烹饪技术科技含量；坚持“讲营养，讲口味，讲卫生”，在保障食品安全的同时，讲究营养美味，提倡绿色餐饮；坚持大众化为主，并满足不同层次的消费需要；坚持以市场为导向，赛场与市场紧密结合，讲求实用价值和节约的原则；坚持在比赛过程中，全面综合地考察每位参赛选手。通过参赛的组织方法与评判工作的改进，达到激励饭店餐饮业广大员工立足本职，钻研技术，增长才能，勇于创新的精神；促进餐饮企业上水平，创品牌，开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务，为发展我省餐饮事业服务，推动“冀菜”创新和发展，为我省国民经济和改革开放服务。

　　此次竞赛活动由市商务局商贸服务处、唐山市饭店与餐饮行业协会、市烹饪协会共同承办。经过广泛宣传，积极发动，全市共有30多家企业，180多人报名参赛。参赛项目涉及摆台设计、面点制作、菜肴烹饪等。经过十三个小时的紧张竞赛，共完成了47个餐厅服务展台、36道面食、132道热菜的设计制作。比赛中获第一名的将授予省技术能手，晋升为高级技师；获第二至六名的授予省行业技术能手，晋升一级技术职称。参赛选手凡理论、技能两项均合格者，在本人原技术等级的基础上晋升一级技术职称（最高到技师）。

　　此次大赛是我市餐饮行业技能培训成果的一次集中展示和检验，吸引了社会各界和本行业企业从业人员近千名亲临现场指导观摩。通过竞赛激发行业员工立足岗位提高技能的积极性，以推动我市餐饮行业人才队伍建设，更好地为消费者服务，为唐山市的经济建设腾飞服务。

参赛选手向评委介绍自己的餐台设计方案

参赛选手正在精心设计插花

参赛选手正在精心设计插花

参赛选手正在精心制作菜肴

社会各界观摩参赛选手作品展示

时建国文　卜建设摄影