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秋天童话,是贴“膘”还是减“肥”
添加时间:2011/8/11  来源:新浪网  点击:1089  
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  在8月8日农历立秋时节的晚上,记者打开自己微博时映入眼帘最多的讨论,就是立秋当天的晚饭———贴秋膘:“太有罪恶了,吃了3块老妈做的红烧大排,太好吃了……继续中”、“天哪!今天回家要吃肉啊!!可是身上的肉肉怎么办啊?”、“大家贴膘,我减肥……好多肉,看不见……”、“将减肥进行到底!秋膘照样“贴”,我有碧生源!吃肉去也~~”等等,看来8月8日立秋是“贴膘”还是“减肥”已然成为了不少人纠结的事情。

  就在这一片纠结声中,记者想起去年立秋,在采访著名民俗饮食文化学者王华志时有这么一段记录:“立秋”到了,民间素有“贴秋膘”一说,旧时候暑天闷热又没有电扇、空调等降温设施,所以在立秋天气稍凉时吃各种肉类以弥补"苦夏"损失掉的体重,流传至今就成了民间的习俗—“贴秋膘”。”那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉。

  但是,从健康角度来说,入秋后,很多“苦夏”或在夏天里食欲比较差的人食欲逐渐好转。不过此时人的胃肠功能较弱,还没有调理过来,如果吃太多的肉类等高蛋白食品,会增加肠胃负担,影响胃肠功能。因此王华志建议,吃肉“贴膘”要适当,最好等到天真正凉下来以后,再多增加肉食。

  与此同时,记者在碧生源养生专家李艳雯女士处也得到了相同的说法:现在人的营养结构已经和过去大不相同了,很多老的“习俗”我们也应该随时更新,从这个立秋开始,我们不妨变换一些方法,习俗照做,只是变换一下方式,与其像过去那样,让自己多吃大鱼大肉,还不如考虑一下,夏天我到底缺了些什么营养?然后按需求补足即可,脂肪是大可不必增加的。

  另外,李艳雯女士还建议,秋天干燥空气中缺少水分,一定要多喝水,最好能以“茶”带白水,特别是那些含有天然草本配方的功能性茶饮,既能补充人体水分,又能有针对性地调理身体机能,这将使人们的秋日健康生活变的更加丰富多彩。

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