不少爱美的女性会问:为什么我吃那么少,却总也瘦不下去呢?
美国一项最新研究或许能告诉你答案:这是体内的压力激素——皮质醇“作怪”。
新颖实验
加利福尼亚大学旧金山分校研究人员随机挑选121名女性,把她们分成4组。
第一组和第二组女性每天只能摄入1200卡路里热量,其中一组需要自行记录并计算热量,另一组则不用;第三组正常饮食并记下摄入热量;第四组一切照旧,不做任何改变。
实验持续3周。研究人员在开始和结束时分别测试这些女性体内的皮质醇含量。他们发现,受试女性面对热量限制时,体内皮质醇水平升高,每日记录摄入热量也会产生相同效果。
“这是我们第一次发现减少热量摄入会提升人体内皮质醇水平,”美国健康生活新闻网援引研究人员珍妮特·富山的话报道。
紧张致胖
富山说,每天计算着卡路里过日子的人往往精神紧张,因此身体会释放更多的压力激素皮质醇,这种激素会令体重难以减轻。
“我们认为,这就是让减肥人士不能保持减肥‘战果’的原因之一,”她说,“不论你怎么计算热量摄入——自己算也好,用软件统计也罢——都会让你的皮质醇水平上升。”
营养学家萨曼莎·赫勒说:“‘减肥’这个词会让人联想到贫困、饥饿、可怜、不舒服等,最终令减肥失败。”她说,减肥的“秘方”是让身体消耗的热量大于摄入量,“然而,严格的热量限制、减肥药、排毒等手段会导致减肥失败。如果反弹,那么人们可能变得比以前还胖。”
赫勒说,要想减肥,首先要养成良好的生活习惯,其中包括吃各种健康食品、进行体育锻炼、制定计划、保持耐心等。
无序生活
对现代人来说,按时、定量吃饭、吃健康食品等“规则”似乎不那么容易做到。
英国11日公布一项调查显示,22%的人从来不“老老实实”地坐在餐桌前吃饭,30%的人会边吃饭边看电视。
85%的受调查者说,自己会随便吃零食。其中,59%的人出于无聊,41%为奖励自己,36%因为心情不好,35%为看电视时解闷,25%为振作精神。另外,虽然有75%的人认为自己需要减肥,但60%的人承认吃得太多。
营养学家卡伦·巴伯说:“从我们的经验来看,随便吃东西是瘦身专家面对客户时最难解决的问题。”
肥胖专家伊恩·坎贝尔说:“意识到自己吃了什么和吃多少对控制体重非常重要。人们总是掌握不好健康饮食与控制体重间的平衡。”