养生就像煎饼卷大葱？专家解读俗语中的养生之道 | 唐山科普在线唐山市科学技术协会主办

　　突然间，悟本堂倒了，“大师”崩塌了，人们恍然了。

　　当“食疗” “求医不如求己”“把吃出来的病给吃回去”等等成为了人们搜索的关键词时，一股风潮随之兴起，名字很美——养生。于是，浩浩荡荡的养生热，在市场的催化下，让大家目不暇接。如果你仔细看，你会发现，那养生之道其实就在身边，一些口口相传的俗语，一些简单的习惯，就蕴含着养生之道。不需要炒作，没必要宣传，就像煎饼卷大葱，不好看，但吃一口就能知道：要的就是这个味儿！

　　与其追捧那些所谓的大师，不如听听俗语养成一个好习惯

　　俗语有没有科学道理？

　　俗语中的医学知识靠谱吗？

　　俗语中的养生之道能信吗？

　　让我们听听专家对健康俗语的点评，看看老祖宗传给我们的养生智慧。

　　喝口汤，给消化道增加点“润滑剂”

　　俗语：“饭前一口汤，不用进药房”、“饭前先喝汤，胜过良药方”、“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”。

　　专家解读（刘士敬：解放军第302医院中西医结合肝病诊疗与研究中心副主任、主任医师、教授、医学博士）：从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前喝汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃饭中途不时进点汤水有助于食物的稀释和搅拌、消化和吸收。若没这种习惯，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时喝水，反而冲淡胃液。所以，饭前吃饭时喝汤，可减少食道炎、胃炎等的发生。

　　当然，喝汤不是多就好，要因人而异。一般中晚餐前以半碗汤为宜，早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。

　　饭前喝、饭后喝差别很大：饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。

　　萝卜、姜、枣=“灵丹妙药”？

　　俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“朝食三片姜，胜过人参汤”、“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”、“一天吃颗枣，一生不知老”。

　　专家解读（刘士敬）：冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。夏天由于炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。喝点姜汤或做菜时多加点姜，既可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。

　　但吃姜要选择早上，吃萝卜最好是晚上。清晨胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”，且生姜中的挥发可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖；晚上，阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

　　和生姜、萝卜相比，大枣是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。每天吃枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，并含有抑制癌细胞的物质。

　　鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。大枣中含有环—磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病。枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　想健康，吃东西别图痛快

　　俗语：“饥不可暴食，渴不可狂饮”、“天时虽热，不可食凉；瓜果虽美，不可多尝”。

　　专家解读（刘士敬）：孙思邈在《千金要方》中说：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。饱食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰。”，人在大饥大渴时，脾胃虚弱，消化功能很差。在这种情况下，如果进食过多，脾胃一时承受不了，会造成食物不化，结滞于胃肠内，造成胃胀难受，严重的可以胀死。历史上遭到围城后逃出的长期饥饿的难民，往往因一顿饱食送掉性命。

　　大渴后，心脏及肾脏功能减弱，大量喝水，水分迅速进入血液，突然增加心脏和肾脏的负担，致使气血失常，甚至猝死不救。

　　夏天炎热之时，喝冰镇食品不失为一件惬意之事。但生冷食物会直接导致肠胃温度下降，减少血流，干扰肠胃的正常蠕动，降低消化功能，从而诱发腹痛、腹泻。

　　夏天有的人会得一种“冰箱性肠炎”。顾名思义，食物在冰箱中保存时间过久，一些细菌在湿冷环境中滋生，进入人体后便会产生“冰箱性肠炎”。因此，冰箱中保存的菜肴取出后，一定要注意烧熟烧透，最好尽量避免吃隔夜菜。至于凉拌菜、冷面等冷食，在注意卫生的基础上也不要进食过多，以免加重消化负担，引起胃肠功能障碍。

　　你有认真听听长辈的嘱咐吗？你有注意过那些普通的养生谚语吗？也许那些老头儿老太太也说不清为什么，但是却是最朴素也最珍贵的智慧。与其去追捧那些所谓大师，不如听听长辈的嘱咐养成一个好习惯。尽管养生的热闹已过，但它的出现的确也提醒了我们，在这个高节奏运转的社会里，是时候该让我们的心真正的静一静了。

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　　读谚语话养生

　　“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”。因为鱼、虾这些都属于高蛋白，这些食物热量比较高，所以吃得太多了以后，容易在体内聚集热量。肉生痰，肉类的食物比较油腻，难于消化，停留在肠胃里边，火瘀久了以后就成痰了。但不是说一点不吃，要注意量，我们在吃的时候，一般提倡多吃青菜和一些植物蛋白，所以讲青菜萝卜保平安。

　　“饭后百步走，能活九十九”。饭后走，不是吃完饭离开餐桌马上就走，一般来讲，饭后半个小时左右，出去到户外走一走，每次运动时间也不要过长，三四十分钟，走的时候慢走，不要光走，还要甩一下胳膊会更好。

　　“常乐常笑，益寿之道”。中医非常重视人的心情，在书上描述怒伤肝，忧伤肺，思伤脾，悲伤肾。所以这些不良的心情，对人的健康都是不利的。像《红楼梦》里林黛玉就是一个代表人物，林黛玉就是一个忧思、伤肺伤脾很典型的案例。

　　“拍打足三里（保健要穴），胜吃老母鸡”“竹从叶上枯，人从脚上老，天天千步走，药铺不用找”“卫生是妙药，锻炼是金丹”“人怕不动，脑怕不用”“一日舞几舞，活到九十五” “不靠医，不靠药，天天锻炼最见效”。这些养生谚语道出了“生命在于运动”“动则不衰，用则不退”的道理，告诉人们：勤劳动、多运动，是健康长寿之道。

　　“宁可食无肉，不可食无豆”“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”“三天不吃青（菜），两眼冒金星”“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”“甜言夺志，甜食坏齿”“大蒜是个宝，常吃身体好”“吃米带点糠，老小都安康”“要想人长寿，多吃豆腐少吃肉”“吃了省钱瓜，害了绞肠痧”“烟酒不尝，身体必强”“不抽烟，少饮酒，活到九十九”。这些养生谚语提示人们吃哪些东西对身体无益，吃哪些东西才有益健康。

　　“睡觉不蒙头，清晨郊外走”“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无屎”“少盐多醋，少车多步”“一勤生百巧，一懒生百病”等，这些养生谚语说明，要想健康长寿，还必须在生活起居方面养成良好的习惯。“脚对风，请郎中”；“日光不照临，医生便上门”，这些养生谚语告诉人们在生活起居上，要注意趋利避害。