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冬至饮食“三多两少”
添加时间:2010/12/23  作者:周润健  来源:科技日报  点击:1220  
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12月22日是我国传统节气中的冬至。营养专家提醒说,从养生学上讲,冬至是养生的大好时机,公众在饮食养生方面要注意“三多两少”,即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物,少吃糖、脂肪含量高的食物。

  天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲解释说,冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因此,此时节更应当科学地运用养生之道,适当调理,从而增强体质、减少疾病。除了保持精神豁达乐观、避免过度劳累、早睡晚起、适度运动外,饮食上不妨多吃些坚果。

  营养专家表示,虽然坚果高热量、高脂肪的特点让很多人担心吃了发胖,但是它们营养价值非常高。而且,虽然坚果的油脂成分多,但都是以不饱和脂肪为主,因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用。

  此外,坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等营养,并含有大量具有抗皱纹功效的维生素E,因此对抗老抗癌都有显著帮助。另外,单纯从季节上看,冬至后也是最适宜吃坚果的季节,因为坚果性味偏温热,其他季节吃容易上火,而且吃坚果还有御寒作用,可以增强体质,预防疾病。

  营养专家提示说,冬至后的饮食还宜多样化、清淡,不宜吃肥腻、过咸的食物。要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物,少吃糖、脂肪含量高的食物。适量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、土豆、白萝卜、苹果、桂圆等。公众可尝试做羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜等,有益气补虚、温中暖下的功效,适合腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者服用。

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