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饮食单一不可取 勤换花样可防癌
添加时间:2011/2/15  来源:科技日报  点击:1161  
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科学家的最新调查数据显示,饮食单一、长期偏食、挑食才是诱发癌症的罪魁祸首之一。研究发现,长期以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食物为主食,食管、胃等上消化道细胞容易被食物磨损,这就需要相当数量的蛋白质来进行修复。如果食谱中缺乏蛋白质,则可能导致上消化道上皮细胞异常分化,细胞缺损严重,进而促使癌症提早发病。至于长时间以肉类等含脂肪过多的食品为主食,脂肪容易在下消化道,即大肠、胰脏等器官周围聚集,形成厚厚的脂肪膜,从而影响细胞分解,致使上皮细胞增生,时间一长同样诱发癌变。
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