吃野菜要讲科学 

　　春天，很多人到郊外踏青，顺便将绿油油的野菜挖回家，端上餐桌。专家提醒，吃野菜利于保健，常吃野菜对健康大有好处，但一定注意它的生长环境是否干净，要学会科学食用。

　　野菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等。此外，野菜还含有丰富的粗纤维，对治疗便秘和防治结肠癌都有好处。野菜的吃法很多，凉拌、炒吃、烧汤、做馅料等均可。

　　但是野菜并不完全是绿色食品，吃野菜时也不要“高枕无忧”。在城市人口密集地区、工厂和居民区附近，以及受污染的河流、水域附近的野菜因易受污染不能食用；目前大家认知度高的野菜是蕨菜、荠菜、苦菜、马兰菜、马齿苋等，不认识的野菜最好不要吃；野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差；在食用野菜前，为了安全起见，在家中做野菜要用开水烫一下，去掉潜在毒素，且不要一次吃很多，避免出现过敏症状。

　　一旦发现食用野菜中毒者，应立即进行急救处理。可用手指或其他代用品触及中毒者咽部；也可用筷子、勺子等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出；如果患者中毒症状严重，应立即送往医院抢救。（冉亚雄蔡玉卯）  

    考前饮食三原则

    每次考试来临，家长们最头疼的问题莫过于该给孩子准备什么既营养又美味的食物，考前一日三餐让家长们煞费苦心，无论是天上飞的、地上跑的、水里游的，全都换着花样轮番上阵。那么，如何才能做到均衡饮食呢？在早中晚三餐饮食搭配上家长还应该怎样合理安排呢？

　　其实，不管是南方还是北方、不管是沿海还是内陆，虽然饮食结构不尽相同，但是有一些饮食原则是相通的。在考前所准备的饮食，要尽可能的符合均衡饮食的三大原则，只有这样，才能够真正地做好“后勤保障”。

　　平衡膳食巧搭配

　　大考进入冲刺阶段之后，考生的用脑量大幅度上升，再加上身体正处在生长发育期，所以每天要消耗大量的能量。这样的能量流失会对考生的身体带来巨大的伤害，因此就需要补充大量的热量、蛋白质、维生素及微量元素。既然没有任何一种食物可以拥有全部的营养元素，那就需要对膳食进行搭配，同时要注意一些基本的原则：一定要以富含碳水化合物的面食为主，并注意酸碱食品的合理搭配，要适量进食一些富含高蛋白的牛奶、豆浆、蛋类等食物，另外，蔬菜和水果也都是不可缺少的食品。只有这样，才能够达到均衡饮食的效果，才能够有效增加抵抗力。另外，一定不能忽略饮水，每天至少要喝1600ml的水，如果天气炎热，还需要补充更多的水分，这样才够保证机体健康。

　　能量大补不可取

　　进入冲刺阶段之后，很多家长都愿意给孩子吃一些过于油腻的食品。虽然给孩子吃一些鸡肉、鱼肉、鸭肉等高蛋白、高能量食物的出发点是好的，但是往往会有相反的效果。因为这些食品会大大增加消化系统的负担，从而干扰到正常的新陈代谢，打乱饮食结构，使脾、胃功能出现紊乱。所以，在饮食原则当中会有这样一条：尽量少吃脂肪含量高且容易胀气的食物。

　　保证生活有规律

　　不管家长的主张多么有道理，也不要随意干涉孩子的饮食习惯。在最后阶段，要尽可能地满足考生的饮食需求。当然，尽量满足不是一点都不加控制。比如，吃饭的时候尽量只吃到七八成饱，吃得过饱会增加肠胃负担，抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递。同时，也不要饥饿入眠，可以适量地增加夜宵餐饮，保证睡眠质量。