随着冰箱的广泛使用和微波炉的普及，保鲜膜已成为许多家庭的必备品，薄薄的保鲜膜既能使食物保持新鲜，又可以避免细菌和灰尘的污染，的确给人们的生活带来了很大的便利。不过，并不是所有食品用保鲜膜都是健康、卫生的，使用不当还会使美食变为毒物，那么消费者选购和使用时需要注意什么呢？

　　警惕PVC保鲜膜 选购时牢记三点

　　据专家介绍，现在市场上销售的保鲜膜大概分为三种：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。在这三种保鲜膜里，聚乙烯不添加任何增塑剂催塑，所以它不含有其它成分，应该说在卫生安全方面是可以保证的；聚偏二氯乙烯因为加工工艺比较复杂，所以对小加工企业来说在技术上有一定的难度，大企业生产的在安全性就有保障。

　　因此，消费者要注意的就是聚氯乙烯保鲜膜（PVC），这种保鲜膜因为内部可能含有一些苯环类的增塑剂，在接触油脂类食物的时候，它会渗透到油脂当中，给人体造成危害。

　　那么选购时需要注意什么呢？首先要"看"，仔细看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚偏二氯乙烯保鲜膜，就可以放心地使用；其次是"摸"，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；最后用"烧"，聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

　　此外，消费者不要贪便宜到地摊上去买保鲜膜产品。因为地摊上的产品用的原料可能来自于回收料，而回收料当中可能有一些是除草膜，有一些是防虫膜，里面均添加了一些农药成分，这些农药残留对人体会造成很大的危害。

　　如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。不过，并不是所有食物都适合用保鲜膜，乱用当心美食成毒物。

　　如何安全使用保鲜膜？

　　专家称，水分较大的水果和蔬菜适合用保鲜膜，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

　　但有些蔬菜不一样，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，维生素C的损失量相当于5个苹果。

　　不过，贮藏熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。

　　另外，在使用微波炉保鲜膜时避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。

　　如果消费者发现家中的保鲜膜外包装上标明是用"PVC"，也就是聚氯乙烯材料制成的保鲜膜，那么，一定不要用它来保存油脂类或者是热的食物，更不能放进微波炉里加热。这种保鲜膜内含增塑剂，一旦接触到油脂类或者是热的食物时，很容易溶解渗进食物当中。人如果长期食用被增塑剂污染的食物，那么神经系统和内分泌系统的功能就可能受到破坏。

　　此外，还需要注意的是，不同保鲜膜最高耐热温度是不同的，当需要在微波炉里长时间加热时，应该选择那些耐热性高的保鲜膜。不然的话，高温使保鲜膜熔化，有些物质就会释放出来而被食物吸收，对我们的身体健康也是不利的。