使用微波炉加热食物早已经不是什么新鲜事儿了。用微波炉来热饭热菜，三两分钟就能够热透，特别方便，由此，我们身边的"带饭族"也越来越多，饭盒里的健康问题你考虑过么？

　　带饭族必看 微波炉加热食物注意事项

　　上班族的午餐基本都是在公司吃，有些人在忙的时候，更是连中午饭都顾不上吃，带的饭虽然大都是隔夜饭，不过自己做的饭毕竟更合胃口，健康卫生，远比小饭店的快餐好得多。

　　微波炉加热食物会有一定的营养和水分流失，公司等公共场所的微波炉大多比较低端，并没有专业的蒸功能，一些食物加热后口感干硬，营养流失，长久下来，午餐吃这类食物对健康的坏处可想而知。

　　不仅菜肴五花八门，就连微波炉加热的饭盒也各式各样，什么饭菜适合微波炉加热，用什么饭盒来盛装才健康，这两个问题，也就构成了我们平时很少去关注的饭盒里的健康问题。

　　带饭族的午餐带什么很有讲究，首先来看看便当菜的部分，叶菜类尽量挑选蒸煮后不易变色、变味的蔬菜，如高丽菜、大白菜、青江菜、花椰菜、豆芽菜等，而菇类、笋子、玉米，芋头，南瓜，萝卜等根茎类鲜蔬也是不错的选择。

　　慎选食材做为便当菜，才能吃得安心又健康！

　　一般豆腐质地柔软，容易软烂走味影响食欲口感，因此建议尽量选择较为硬质的百页豆腐与豆干来做为便当菜。

　　海鲜类因为易有异味，再加热后的肉质与口感不佳，因此不建议做为便当菜，而且隔夜的海鲜，很容易滋生细菌，对肠胃不好。

　　营养均衡的便当，是上班族的最佳活力来源!

　　适合做为便当菜的料理方式为卤、煎、烤三样，因为料理好的食物具有少油、少汤汁的特性；若是油炸物，隔夜放置会影响口感且易有油垢味，而清蒸的食物少了汤汁再经过微波容易干硬。

　　带饭肯定要用到饭盒，在公司微波炉里使用的话，也就相当于微波炉器皿了，所以对于材质也有着特殊的要求。微波炉所用的器皿应由非金属材料制成，绝对不可使用金属器皿。微波炉器皿应符合如下几个条件：微波透射性好、耐热性好、耐冷热冲击性能好；符合食品卫生要求(包括在高温条件下的卫生要求)。

　　目前最常见的微波器皿，也是我们带饭用的塑料饭盒，为PP(高聚物聚丙烯)材质，主要考量方面为耐高温性和加热后是否有有毒物质挥发。如果无法判断塑料材质饭盒的健康程度，也可以采用新款的玻璃饭盒或陶瓷饭盒。

　　可使用的器皿

　　1.玻璃烹饪器皿、陶瓷烹饪器皿。即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用。但有金属饰边的容器，可能会起火花或剥落，请勿使用。

　　2.耐热塑料器皿。凡耐热塑料器皿都可以使用。但用油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿。

　　3.保鲜膜、耐热pe袋。烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜，亦可当容器的盖子使用，但勿直接包裹肉类和油炸食品。

　　不可使用的器皿

　　1.金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器，微波不能穿透，而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象，故不能使用。注意，使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。

　　2.漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化，产生有害物质，容器也可能产生裂痕，请勿使用。

　　3.草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用，但长时间加热时，容器可能会烧焦，请勿使用。

　　微波炉加热注意事项

　　接着我们来看看加热的方式，一般公司都会提供电蒸锅或微波炉这两种电器供员工热便当用。相信大家都很清楚电蒸锅蒸便当的方式：隔水加热避免空烧、可以放置金属容器、避免使用塑胶器具等，不过热便当所需要的时间会比较久。相对于电蒸锅，微波炉算是新生代的电器精锐，加热时间短且快，只不过在使用上需要注意的地方比较多。

　　微波炉加热注意方式方法

　　1. 使用微波专用器皿，不可将含金属的器具放入加热，除非你想看烟火秀。

　　2. 加热容器不宜密封，要有透气孔，除非你想看爆破秀。

　　3. 同样的，不要把整颗没去壳的鸡蛋放进微波炉加热，除非你想看炸蛋秀。

　　4. 液体加热，最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙，除非你想看热水喷溅秀。

　　写在最后：微波炉加热食物会有一定的营养和水分流失，公司等公共场所的微波炉大多比较低端，并没有专业的蒸功能，一些食物加热后口感干硬，不但要正确选择便当带什么饭菜，还得注意加热方法。相比明火烹饪，微波炉加热的优势还是非常明显的，方便快捷，营养流失少，大家在使用微波炉时注意安全即可。