剩饭、菜叶、果皮，这些被许多人当作垃圾扔掉的厨余，在福州市民柯文沣的眼里，却是“放错地方的资源”。经过简单的沤制，厨余就能变肥料，老柯希望把自己的方法传给更多人，让厨余垃圾“足不出户”。

    ６４岁的柯文沣是一位热心的环保志愿者。从单位退休后，老柯一直在自己居住的小区内推广生活垃圾的分类和处理。

    和很多城市居民一样，老柯喜欢在阳台养花种草。在老柯家的阳台上，摆满了大大小小十几个花盆和花槽，各种蔬果花卉一派生机：茄子秧已长到半米高，西红柿和草莓已经开始挂果，黄瓜则刚刚开花。

    老柯告诉记者，他家的植物长得这么好，秘诀就是他自制的有机肥料。老柯家阳台上放着两个白色的塑料桶，桶里装着蛋壳、果皮、菜叶、剩饭等厨余垃圾——这就是老柯正在沤制的厨余肥料。“剩菜剩饭都可以往里面加，堆到四五公分之后，就在上面洒一层普通的粗红糖，主要是为了去味和加速发酵。”

    老柯告诉记者，撒上红糖后，盖上盖子厨余便可以发酵；每天产生的新厨余，也可以随时添加进去。一个多月后，堆积的厨余会有一半变成褐色的液体，这就是肥料，老柯叫它“营养液”；另一半变成了黑糊糊的残渣，可以用作底肥。

    老柯说，堆肥方法是从福州的有机农场里学来的，自己又进行了一些适应家居环境的改良。“发酵桶是装修用的油漆桶，装营养液的是原来装食用油的桶。经过红糖去味发酵，沤制的肥料只有一股淡淡的果醋味道，完全不臭。”

    福建省环保志愿者协会的调查显示，福州每天的生活垃圾超过２２００吨，其中餐厨垃圾占到六成，这些厨余垃圾含水量高，燃烧易产生二恶英；如果仅仅简单填埋又会加重周围环境污染。这也是老柯执着于厨余垃圾回收利用的原因。

    老柯给记者算了一笔账：按福州７１１万人口来分摊的话，一个人每天能产生０．１９公斤的厨余垃圾；按普通的五口之家来算，一个家庭每天也就０．９５公斤的厨余。“这么小的量，居民自己在家里把它消化掉是比较容易的，如果让政府去处理就会增加很多成本和难度。”

    许多人都有在自家阳台种植植物的习惯，老柯觉得他们都是“厨余变肥料”的潜在人群。为了推广这一理念，老柯向他们小区申请了一块空地，专门用于示范“厨余肥料”种植蔬菜；他还和物业商量，以后要在小区设立一个公共的堆肥点作为宣传区域，好让身边的人先尽快把厨余利用起来。

    “用厨余制有机肥操作简单、成本低廉。它不仅减少了家庭的垃圾产量；还可以用来浇花种菜；营养液甚至还能用来清洁下水管道。其实只要举手之劳，我们就可以让环境变得更好。”老柯说。