随着高血压、冠心病、肿瘤等慢性疾病对国人健康的威胁日渐突出，平衡膳食也就显得尤为重要，为此，国家卫生计生委前不久发布了最新版的《中国居民膳食指南》，指导人们怎样才能吃得健康。

　　时隔十年，中国营养学界众多专家历经两年多再修中国居民膳食指南，有助于平衡膳食的倡导，更为重要的是结合当前的国家方针政策，比如健康中国、食物营养纲要、营养改善计划等。

　　膳食指南的主体是人，以人的合理营养，改善健康为根本。在这次修订中，尤其突出了“健康体重”的概念，把最初2007年膳食指南第六条中内容“食不过量，天天运动，保持健康体重”，新版修改为第二条“吃动平衡，健康体重”。健康体重为何成为字字珠玑的膳食指南的重要内容？

　　何为健康体重？

　　体重指的是身体所有器官重量的总和，又分为脂肪体重和去脂肪体重（瘦体重），后者主要包括肌肉、骨骼、软组织和水分及其他非脂肪组织，它与体力、有氧能力呈正相关。体重的变化，会直接反映身体长期的热量平衡状态及健康状况。

　　一个人体重超重或肥胖可以认为是不健康的表现。由于不良生活方式引起的体重过高和过低都是不健康的。体重在超重水平可以明显增加心脑血管病、肿瘤和糖尿病的发病率，肥胖者除以上几种疾病外，还易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合征、内分泌紊乱等多种疾患。体重过低或提示身体营养不良。

　　成年人的体重是否适宜可以用国际通用的体质指数（BMI）来表示。BMI由体重（kg）除以身高（m）的平方得来，它反映一个人身高和体重的关系。对于大多数人而言，BMI的增加大体反映体内脂肪重量的增加，但对于运动员等体内肌肉比例高的人，健康体重BMI范围不一定适用。

　　成年人的健康体重是指BMI为18.5～23.9之间。BMI在24～27.9者为超重，大于等于28者为肥胖。体重在健康范围内者患各种疾病的危险性小于消瘦者（BMI<18.5）或者超重和肥胖者。当然还有其他评价健康体重的方法，如体脂肪百分比、理想体重等。

　　吃动平衡如何影响体重？
　
　　影响体重的两个基本要素是热能摄入量和消耗量。成年人能量收支平衡时，体重保持不变；当热能消耗量大于摄入量时，体重减轻；反之，则体重增加。通过饮食和运动，来降低肥胖发生率，从而达到降低慢病发生率，已经成为学界共识。在过去的几版指南中，都曾对控制体重、增加活动量进行提醒。

　　当前流行的体重管理主要是指，通过合理营养与适量运动调控身体能量及物质代谢平衡，进而形成良好生活方式，最终达到并维持健康的体重，以促进个体及群体的生理、心理、社会健康和谐发展，也是新的膳食指南强调的内容。

　　摆在我们面前的问题“不是我们吃得太多，而是我们消耗得太少”——当下，人们的体力活动越来越少。

　　如何才能消耗更多的能量？运动也许是最好的解决办法——运动可以提高人体的代谢率。当人体进行规律的运动后，人体骨骼肌将会变得更为强壮。通常安静情况下，骨骼肌主要依靠燃烧脂肪酸提供能量，很少利用肌糖原作为能源，因此，只要你拥有强壮的肌肉，即使在安静状态下，骨骼肌仍然消耗脂肪供能。

　　如何运动？

　　对于不同的个体，就要考虑运动形式、强度、持续时间及运动频率。一般来说，运动量越大、时间越长，消耗的脂肪越多，越有利于维持健康体重。常采用的方法有有氧慢跑、健身操、游泳等运动形式。研究表明，采用交替的运动更有利于控制体重，即利用两种或三种运动形式交替着做，以达到强健体魄和消耗脂肪的作用。因此，你不能只做游泳、跑步或骑车等一种活动，而是两种或三种交替来做，使机体得到全面锻炼的效果。

　　指南中强调每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。中等强度要求在活动（或运动）中，单位时间内能量消耗（卡路里）达到静坐时能量消耗的3～6倍。通常用代谢当量（METs）表示身体活动的强度（MET是活动时的代谢率与休息时代谢率之间的比率）。1个MET系指静坐时的能耗，相当于消耗1千卡/千克/小时的卡路里。中等强度要求达到3～6个METs。

　　吃动平衡强调了饮食和运动的有机结合，这是近些年来营养科学研究的主要成果的结晶。合理的饮食营养与科学的运动是健康体重的关键，也是健康中国和健康生活方式的目标。