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当前位置：首页>>生活顾问>>生活小常识>>阅读文章 别等油锅冒烟才下菜 添加时间：2004/12/28  点击：3521   【 双击滚屏 】 【 收藏 】 【 打印 】 【 关闭 】 【 字体：大 中 小 】  　　一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多害处。食用油烧至冒烟，温度达两百摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。食油在高温中会产生一种“丙烯醛”的气体，它对鼻、眼黏膜有强烈的刺激作用，使人流泪甚至造成头晕、恶心、厌食等不良反应。   相关文章 [ 生活小常识 ] 如何轻松补钙防骨松？ 盘点补钙传言三宗“最” (2014/4/25) [ 生活小常识 ] 吃菠菜补铁吸收率低 (2014/4/15) [ 今日视点 ] 冰箱最不宜存放十种食物 (2014/1/8) [ 生活小常识 ] 皮蛋胆固醇含量高 选购有技巧 (2014/1/3) [ 生活小常识 ] 防小孩受到意外伤害 生活家电安全使用有窍门 (2013/11/11) [ 生活小常识 ] 秋季防秋燥记住三要诀 多吃水果 (2013/10/18) [ 今日视点 ] 7日立秋：仍处伏天 当心“秋老虎”发威 (2013/8/7) [ 生活小常识 ] 专家：购买、服用维C银翘片需看准说明书 (2013/6/27)

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