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蒸饭香甜四法
添加时间:2010/6/3  来源:科技日报  点击:2180  
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加醋蒸米饭法 在蒸米饭时,按1.5千克大米加2—3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,饭香更浓。

  加油蒸米饭法要想使陈米如新米般好吃,可将陈米放入清水中浸泡2小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。

  加盐蒸米饭法 此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时,放入少量食盐水,能除去重蒸的米饭的异味。

  加茶蒸米饭法用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是,根据米的多少,取0.5—1克茶叶,用500—1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

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