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当前位置：首页>>生活顾问>>生活小常识>>阅读文章 容易致癌饮食盘点：常食熏制食物易患食道癌 添加时间：2011/2/14  来源：科技日报  点击：1144   【 双击滚屏 】 【 收藏 】 【 打印 】 【 关闭 】 【 字体：大 中 小 】  　　在日常饮食中，有一些食物最易引发癌症，它们是： 　　腌制食品 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 　　烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 　　熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 　　油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 　　霉变食物 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 　　隔夜熟白菜和酸菜 隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 　　反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 相关文章 [ 生活小常识 ] 如何轻松补钙防骨松？ 盘点补钙传言三宗“最” (2014/4/25) [ 生活小常识 ] 吃菠菜补铁吸收率低 (2014/4/15) [ 今日视点 ] 冰箱最不宜存放十种食物 (2014/1/8) [ 生活小常识 ] 皮蛋胆固醇含量高 选购有技巧 (2014/1/3) [ 生活小常识 ] 防小孩受到意外伤害 生活家电安全使用有窍门 (2013/11/11) [ 生活小常识 ] 秋季防秋燥记住三要诀 多吃水果 (2013/10/18) [ 今日视点 ] 7日立秋：仍处伏天 当心“秋老虎”发威 (2013/8/7) [ 生活小常识 ] 专家：购买、服用维C银翘片需看准说明书 (2013/6/27)

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