香菜性喜冷凉，耐寒不耐热，适于春、晚秋栽培，夏秋季节气温高，雨水多，栽培难度大，且产量低，因此各地栽培很少，价格高。利用遮阳网覆盖栽培，可有效缓解高温强光带来的不利因素，改善香菜的生长环境，显著提高产量，亩产可达750～1000公斤。

    选择品种　选用植株较高、生育期长、产量高的品种。

    施足基肥　香菜根系粗壮，适于疏松肥沃的土壤，整地时要耕翻25厘米深，同时每亩施腐熟有机肥4000～5000公斤，耙平耙细，做畦，畦大小视方便操作和地块而定。

    精细播种　香菜种子播前须先将种子搓开。夏季播种须进行低温浸种催芽，以利出苗，可用清水浸种24小时使种子充分吸涨，然后清洗滤干装入湿布袋中，放到冰箱里，在8℃～10℃条件下催芽5～7天，待有30%的种子露白即可播种。由于香菜种子较小，可与细沙混合一起播种，播前畦内浇足水。播后用细土覆盖种子，覆土不可太厚，畦面上覆盖稀疏的稻草，一般不用青草等杂草，以免丛生杂草。

    覆盖遮阳网　播种后立即搭建高80～100厘米的棚架，棚上覆盖一层遮阳网，这样既可遮阳降温，又可防止暴雨冲拍。覆盖期间无论晴、雨、连阴天都不必揭网。

    生长期管理　出苗后及时撤去畦面上的覆盖物。肥水管理原则上是不旱不浇，前期少浇，后期多浇。施肥以氮肥为主，可用尿素、清粪水等随水冲施。

    适时采收　出苗后30～40天，当植株高15～20厘米时即可间拔采收上市，每采收1次应追肥1次。  (山东省宁津县农业局　 刘忠强)