有着300多年栽培历史的山东潍坊潍县萝卜，由于长期以来没能形成产业深加工链条，一直突破不了地域限制。日前，依托全球顶尖的极限真空低温脱水工艺和设备，潍县鲜萝卜变身“萝卜脆”，成为低脂肪、低热量、高营养的天然绿色食品，填补了潍县萝卜深加工产业的空白。
　　据介绍，极限真空低温脱水工艺有冷冻、双透、双渗、极限真空、低温脱水等17道工艺，萝卜的有效成分保留度达到95%，解决了高温常压下的有效成分流失和油炸食品容易产生致癌物质的问题。潍县萝卜具有较高的营养价值和药用价值，自古就有“小人参”的美誉。2006年国家质监总局对潍县萝卜的地理标志进行了保护。目前，潍县萝卜播种面积已发展到3.2万亩，产值近5亿元。但由于目前没能形成产业链条；保鲜、储运技术落后；深加工能力欠缺，一直突破不了地域限制。此次，山东赛维绿色科技有限公司联合山东国青健康产业集团、寒亭众合潍县萝卜联合社，历经2年研发攻关，将潍县鲜萝卜变身罐装“萝卜脆”，保持了新鲜萝卜原有的色泽、风味。山东国青健康产业集团董事长刘兰奇表示，新产品目前还处在推广阶段，一旦大量投产，将会消化潍坊目前三分之二的萝卜产量。