鲜食枣设施栽培是近年果树设施栽培上一个新的探索。青县曹寺乡西蒿坡村进行了鲜食枣设施栽培示范，几年来收到了好的效益，一个日光温室7分地，丰产期亩效益达到4万元左右。比普通的露地栽培枣提前上市两个月，效益高出5～10倍。现将栽培技术要点介绍如下：

    一、温室建造

    1.地势选择。选择地势高燥、排灌方便、土壤肥沃、盐碱度适中、东西方向长不小于60米的地块。

    2.温室设计。温室东西长60～70米，净跨度7米，土墙厚1米，后墙高2.2～2.3米，脊高3.3米。采取墙后取土建墙，并建好排水沟，保证排水畅通。骨架为钢梁，后坡用苇板压泥土做保温层，进出口设在东山墙，外设缓冲间。棚膜上面冬天加盖草帘保温，草帘升降采取单臂卷帘机。温室单位造价，见附表一。

    附表一单位：元

    二、栽植

    1.品种选择。可选择早脆王、冬枣、马牙枣及其它早熟品种，如月光枣等。

    2.栽植方式。株行距为1×2.5～3米。

    3.整形方式。冬枣、早脆王枣采取扁纺锤形，马牙枣整形初期可为扁纺锤形，后可变成开心形。

    三、管理技术要点

    冬枣、早脆王萌芽力高，需多次摘心，马牙枣相对萌芽力低，适当进行摘心。

    1.树形培养。对粗度达到2厘米的苗木，在干高50厘米处定干，保留中心和基部4个枣头，秋季树体停长前对基部新生枣头进行拉枝，角度要求60度左右。第二年看棚室高度进行剪截，去掉中心枣头，保留2个当年新生枣头并拉枝。

    2.温室枣的生物学特性。

    休眠期：10月底落叶后进入休眠期，11～12月为休眠期。

    复苏期：1月初扣膜逐渐升温，1月底2月初开始发芽，1月份为复苏期。

    现蕾期：2～3月份为现蕾期，蕾期适当调控温度，保证花芽分化完好又不让树旺长。

    开花结果期：4月份进入花期，开始坐果，此时温度控制要严格。早脆王6月下旬至7月底为采收期，冬枣7月底至8月初成熟。

    3.土肥水管理。

    采收完后及时撤膜，8月底一次性施足有机肥，亩用量4立方米。施足有机肥后浇一次大水，花前浇一次中水，坐稳果后浇一次大水，白熟期浇一次中水。

    4.病虫害防治。

    虫害防治：温室内虫害较轻，在发芽时控制一下食芽象甲、绿盲椿象，以后发生量很小。从5月份到采收前，注意防治红蜘蛛。

    病害防治：在枣树开花坐果后到采收前20天，隔15～20天喷一次高效低毒杀菌剂。

    5.管理过程中注意四控。

    控冠：采取控肥、断根、拉枝和化学控制等控制树冠。

    控温：休眠期温度控制在3℃～15℃，复苏期温度8℃～25℃，发芽期温度13℃～25℃，开花坐果期温度15℃～30℃。

    控肥：施足底肥，少追肥或适量追肥。

    控水：浇冻水、萌芽水、开花水、膨果水，棚内空气相对湿度为萌芽后调控在60%以下，开花坐果期为70%～80%。白天温度和湿度过高时，开放温室两端门和底边覆膜通气，降温，降湿。

    6.温室枣品种的生物学特点。

    休眠期早脆王需冷量7℃～15℃，要求不十分严格，小于30天；冬枣的需冷量7℃～15℃，比早脆王、马牙枣长些，30天左右。萌芽温度：地温12℃～13℃(昼夜)，持续5～7天；冬枣13℃～15℃(昼夜)，维持5～7天。

    四、效益分析

    建造温室单个造价2.7万元左右，早脆王鲜食枣设施栽培自2006年挂果至今，树体生长稳定，2008年达到丰产期。平均每年每棚效益在2万元左右，经济效益极显著。见附表二。

    附表二

    每年在枣树休眠期种植一到两茬喜冷凉蔬菜，春节前上市，亩收入6000～7000元，基本可以满足棚膜、用工等投入成本及费用。