每年的10月8日或9日，当视太阳到达黄经195°时，就是“寒露”节气。寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

　　寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。天气常常是昼暖夜凉，晴空万里，对秋收十分有利。干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦争取高产的主要限制因子之一。此时光照充足，是全年日照百分率最大的节气，素有秋高气爽之称。主要农事活动有：抢时间，保质保量种足种好小麦；继续收获夏玉米、高梁、大豆、花生等作物，及时摘收棉花；加强秋菜管理，播种大棚黄瓜、西红柿等。

　　“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。各地要趁天气晴朗抓紧采收棉花；中南部地区要抓紧播种小麦，若遇干旱少雨的天气应设法造墒抢墒播种，以保证在霜降前后播完，切不可被动等雨导致早茬种晚麦；各地的甘薯薯块膨大逐渐停止，这时清晨的气温在10℃以下或更低的机率逐渐增大，应根据天气情况抓紧收获，争取在早霜前收完；大白菜进入生长后期，要注意水肥管理，除治病虫害；寒露时节是晚熟苹果、红果、柿子等果品的收获期，要抓紧及时采摘；山区要抓紧秋季造林，开展小秋收，广开副业门路；畜牧业要抓膘安全越冬，为牲畜过冬备好粮草。