世界癌症研究基金会邀请著名专家，综合研究了全球饮食与癌症预防方面最新的科研成果，考虑到世界各国不同的饮食习惯，同时兼顾预防冠心病等慢性疾病，提出了以下预防癌症的饮食原则。

　　1、饮食以植物性食物为主。每天的食物中，蔬菜、水果、谷类、豆类应占2/3以上。
　　2、控制体重。避免过轻或过重，成年后体重增减幅度不应超过5公斤。
　　3、多吃蔬菜和水果。新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用尤佳。
　　4、多吃各种谷类、豆类、植物根茎类食物。
　　5、不饮酒或限制饮酒。
　　6、限制肉类食品。每天猪、牛、羊肉摄入量要少于90克，可选择鱼和禽肉代替。
　　7、限制主脂肪饮食。
　　8、少吃盐及腌制食品。成人每天盐的摄入量应少于6克。
　　9、食物贮藏要防变质。不吃在常温下存放时间过长，可能受细菌毒素污染的食物。
　　10、食物要新鲜。要用冷藏或其他方法保藏食物。
　　11、注意食品安全。食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量才安全。可采取冲冼、削皮、浸泡、加热等方法减少危害。
　　12、烹调方法要科学。不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉以及腌肉、熏肉只能偶尔食用。
　　13、正确应用营养补充剂。遵循上述建议的人，一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况，需应用营养补充剂，一定要经医生指导。

　　此外，还应能坚持体育锻炼和不吸烟，这样患癌症的危险性更会大大减少。